Carne crua pode ser veículo de transmissão de vírus.
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Circula um aviso pelas autoridades veterinárias, que recomenda cuidados especiais de higiéne no manuseamento de peças de carne crua, em mercados e cozinhas em geral, uma vez que as fibras e nutrientes da carne são um "silêncioso" veículo de transporte de vírus e bactérias que sobrevivem apesar dos fármacos e suplementos que são injectados aos animais, embora não representem perigo alimentar, por serem consumidos depois de cozinhados, o seu manuseamento em estado crú, representa um perigoso factor de risco de propagação de epidemias.
Não há casos conhecidos que relacionem a contaminação atravéz da carne mas, já foram detectadas diversas amostras de carcaças de porco e de galinha, contaminadas pelo vírus COVID-19, que pode sobreviver na carne crua vários meses e mesmo multiplicar-se.
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